Kiến thức về truy xuất nguồn gốc sản phẩm và chuỗi cung ứng
Truy xuất nguồn gốc
Từ 15/11/2026, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi Bộ Công Thương phải cung cấp hồ sơ truy xuất nguồn gốc trong 24 giờ khi cơ quan có thẩm quyền yêu cầu. Bài viết nêu cần lưu những gì, lưu bao lâu và cách tổ chức dữ liệu để kịp thời hạn.
Truy xuất nguồn gốc
Từ năm học 2026-2027, trường học phải công khai hằng ngày thực đơn, đơn vị cung cấp, hóa đơn nhập hàng và ảnh khay ăn. Bài viết hướng dẫn phụ huynh đọc ba lớp thông tin này, phân biệt mã QR có giá trị truy xuất với mã QR chỉ để trưng bày, và chỉ ra nhà cung cấp cần chuẩn bị dữ liệu gì.
Truy xuất nguồn gốc
Danh sách hồ sơ mà nhà trường, đơn vị cung cấp suất ăn và nhà cung cấp thực phẩm phải lưu theo từng bên, cách nối chúng qua số lô để truy ngược trong vài giờ, và các yêu cầu mới theo Chỉ thị 33/CT-TTg và Công điện 64/CĐ-TTg năm 2026.
Truy xuất nguồn gốc
Danh sách dữ liệu cần ghi ở từng khâu của chuỗi tôm nuôi, từ trại giống, ao nuôi, thức ăn, thuốc thú y, thu hoạch đến tiếp nhận, chế biến và xuất hàng. Bài cũng chỉ ra những chỗ chuỗi dữ liệu hay bị đứt và cách nối các khâu bằng mã lô theo chuẩn GS1/EPCIS.
Truy xuất nguồn gốc
Cách đặt mã lô trứng theo ngày đẻ và chuồng nuôi, nên in gì lên vỏ trứng, khay và thùng, và những dữ liệu cần ghi ở từng chặng từ trại, trạm phân loại, kho đến siêu thị, theo Thông tư 17/2021/TT-BNNPTNT và các thông lệ EU, Anh, Đài Loan.
Truy xuất nguồn gốc
Truy xuất ngược đi từ sản phẩm lỗi về nguồn để tìm nguyên nhân. Truy xuất xuôi đi từ lô lỗi đến mọi nơi đã nhận hàng để thu hồi. Bài viết so sánh hai chiều, chỉ ra nên dùng chiều nào trước trong từng tình huống thu hồi, và vì sao phạm vi thu hồi to hay nhỏ phụ thuộc vào khâu liên kết lô bên trong nhà máy.
Truy xuất nguồn gốc
Nguyên tắc “một bước trước – một bước sau” buộc mỗi cơ sở biết mình nhận hàng từ ai và giao hàng cho ai, theo từng lô. Bài viết tóm tắt các quy định đang áp dụng tính đến tháng 10/2026, danh sách thông tin phải ghi ở ba điểm nhận, sản xuất, giao, thời gian lưu hồ sơ và cách tự kiểm tra hệ thống trước khi cơ quan quản lý yêu cầu.
Truy xuất nguồn gốc
Khi scandal thực phẩm bẩn xảy ra, những doanh nghiệp có hệ thống truy xuất nguồn gốc sẽ nhanh chóng xác định nguyên nhân và hạn chế thiệt hại. Bài viết này phân tích bài học từ các scandal thực tế và cách truy xuất nguồn gốc tạo nên sự khác biệt.
Truy xuất nguồn gốc
Lãng phí thực phẩm lên đến 17% tổng cung cấp, nhưng hầu hết doanh nghiệp không nhận ra truy xuất nguồn gốc là công cụ chính để giảm nó. Bài viết chia sẻ cách thực tế áp dụng QR Code, GS1 EPCIS để kiểm soát hạn sử dụng, tồn kho, và giảm chi phí từ 18% xuống 8%.
Truy xuất nguồn gốc
Người nông dân thường bị coi là khâu yếu nhất trong chuỗi truy xuất nguồn gốc. Nhưng sự thật là họ sở hữu dữ liệu quan trọng nhất. Bài viết hé mở cách để đưa nông dân vào hệ thống này một cách thực tế, không quá phức tạp.
Truy xuất nguồn gốc
Những sản phẩm handmade và làng nghề truyền thống không chỉ cần chứng thực giá trị thủ công, mà còn cần minh bạch chuỗi cung ứng để cạnh tranh. Khám phá cách truy xuất nguồn gốc giúp bảo vệ và nâng cao giá trị sản phẩm truyền thống.
Truy xuất nguồn gốc
Ngành đông lạnh đặt ra những thách thức độc nhất khi triển khai truy xuất nguồn gốc: chuỗi lạnh phức tạp, bao bì khó quét, dữ liệu theo dõi nhiệt độ. Cùng tìm hiểu những bài học thực tế từ những ai đang làm việc trong lĩnh vực này.
Đã hiện 12/47 bài